"Get shit done". Nell'ufficio di Roy Smets è appeso un poster con questa scritta. Questa decorazione murale si collega perfettamente a una parte importante del suo lavoro quotidiano: aiutare a risolvere i problemi relativi alle fosse di digestione negli allevamenti di suini. «Nella pratica, si presta pochissima attenzione alla gestione del letame. E con il materiale di arricchimento delle gabbie, i problemi sotto le griglie non faranno che accumularsi».
In molti allevamenti suini si perdono, senza che ce ne si renda conto, numerose ore di lavoro per far defluire il letame sotto le griglie. Tale inefficienza persiste se non si affronta la causa dei problemi legati ai pozzi.
«A volte è facile individuare la causa, ma spesso si tratta di un fenomeno complesso e i problemi si aggravano col passare del tempo», afferma Roy Smets, comproprietario di Topturn Special Products. «L’attenzione alla gestione del letame negli allevamenti suini sta diventando sempre più importante, poiché a ciò si aggiunge l’effetto dell’arricchimento degli alloggiamenti».
«Secondo le mie stime, un allevamento suino su cinque è interessato da questo problema. Negli ultimi quindici anni la situazione non è cambiata. Del resto, il problema non deve necessariamente presentarsi in ogni stalla o fossa di letame.»
«Può trattarsi di diversi fattori, poiché nessuna stalla, nessun sistema di alimentazione e abbeveraggio e nessuna gestione del letame sono uguali. Tuttavia, un indicatore importante è la composizione del letame: se i primi carichi contengono bassi livelli di fosfato e azoto e gli ultimi carichi livelli elevati. Nel caso di liquame omogeneo nei pozzi, questo fenomeno non si osserva.»
«Un altro possibile problema è rappresentato dal fastidio causato da mosche o altri insetti nocivi. Ciò può verificarsi a causa della formazione di croste secche nel letame o di uno strato galleggiante nella fossa del letame. La causa può essere da ricercarsi in un sistema fognario installato in modo non corretto o in valvole che presentano perdite. Lo strato galleggiante si forma spesso perché le miscelatrici automatiche incorporano i cereali, con la pula, nella razione alimentare.»
«Negli allevamenti che utilizzano mangimi in pasta e nei casi in cui si ricorra a miscelatori autonomi dotati di un impianto per mangimi secchi. Se, ad esempio, un allevatore di suini utilizza bucce di patate cotte al vapore non tritate adeguatamente, è inevitabile che si verifichi un problema di formazione di uno strato galleggiante. Lo stesso vale quando i miscelatori autonomi utilizzano orzo o macinano cereali non puliti con il loro mulino a martelli.»
«La maggior parte sì, ma i problemi ai pozzi possono essere causati da una pessima qualità dell’acqua o da una regolazione troppo restrittiva degli abbeveratoi. I suini da carne che bevono in media mezzo litro d’acqua in meno al giorno possono essere la causa di un pozzo che non funziona.»
«Anche lo smaltimento frequente di un carico di letame può causare problemi alla fossa. In tal caso, ogni volta viene rimossa la frazione più liquida del letame e nella fossa si accumula uno strato di letame sempre più denso e pesante. Spargere lo smaltimento in più volte può forse giovare al flusso di cassa, ma svuotando completamente la fossa una volta all’anno si evitano problemi.»
«I requisiti relativi all’arricchimento delle stalle aumentano il rischio che si verifichino problemi con le fosse di letame. Una parte dei materiali organici commestibili e scavabili, che devono essere disponibili in modo permanente, finirà nella fossa di letame senza essere stata digerita dall’intestino dei suini.»
«Se gli allevatori di suini fanno scelte sbagliate, il problema sotto le griglie si aggrava. Prestate attenzione alla gestione del letame e non aspettate che sia troppo tardi.»
«L’uso di paglia trinciata lunga o molto grossolana. È una soluzione pratica e, a prima vista, sembra andare bene ai fini del rispetto delle normative; tuttavia, nel corso del tempo, sotto le griglie si forma uno strato galleggiante o una crosta di letame.»
«L’utilizzo di prodotti legnosi nella razione alimentare dei suini comporta anch’esso il rischio di problemi relativi alla fossa di letame. In un’azienda in cui sono stato chiamato proprio per questa problematica, è emerso che le razioni attuali non erano la causa del problema. Dopo aver approfondito le domande sulle materie prime utilizzate in passato, è risultato che le bucce d’avena, ricche di fibre e utilizzate per stimolare la salute intestinale, fossero in realtà la causa del problema nella fossa di letame.»
«Sì, mentre gli allevatori di suini pensavano proprio di fare la cosa giusta. Ad esempio, mescolando intensamente il letame. Un letame di scarsa qualità può separarsi nuovamente nel giro di un giorno, formando così di nuovo uno strato galleggiante. Quindi, se decidi di mescolarlo, smaltiscilo subito.»
«Oppure diluire il letame con un getto d’acqua per eliminarlo, senza risolvere la causa del problema. In questo modo si continua a mettere una pezza senza risolvere il problema alla radice e il personale finisce per sentirsi frustrato. Ho notato una situazione simile in un’azienda in cui un dipendente, per un lungo periodo, ha dedicato 16 ore alla settimana a quel lavoro di pulizia del letame, invece di occuparsi dei maiali. Quando ne ebbe davvero abbastanza, ci si impegnò finalmente a cercare una soluzione strutturale.»
«Iniziare con una misurazione di riferimento. Capire, passo dopo passo, cosa succede in una specifica fossa e perché il letame non scorre. Per capire immediatamente in azienda se la causa possa essere la razione alimentare, utilizzo un setaccio per letame. Vi faccio scorrere il letame fresco con acqua e ottengo tre frazioni di fibre. In questo modo si vede subito se nel letame sono presenti molte pellicole, chicchi di cereali non digeriti o parti grossolane.»
«È una questione di consapevolezza: si vede cosa rimane alla fine di ciò che si inserisce all’inizio. È lecito essere critici nei confronti di ciò che si ottiene attraverso il maiale. In questo caso, è emerso che le frazioni di fibre nella razione non erano state sminuzzate a sufficienza.»
«Con BioAktiv nell’alimentazione, il maiale sviluppa una flora intestinale più sana e la digestione del mangime risulta migliore. Il maiale trae beneficio dal dosaggio costantemente basso e, dopo due o tre mesi, l’effetto è evidente anche nella stalla. La qualità dell’aria migliora grazie al miglioramento delle condizioni biologiche nella fossa del letame.»
«Il ciclo del pozzo è tornato e rende il letame più omogeneo nella composizione. Se si desidera un risultato più rapido, l’aggiunta del prodotto biologico nel pozzo è l’opzione migliore. Ridà vita al letame.»
Nell’allevamento bovino è normale analizzare il letame direttamente in azienda per verificarne la presenza di componenti solidi. In questo modo, i consulenti alimentari controllano se gli animali digeriscono in modo efficiente la razione di foraggio grezzo. Secondo Roy Smets, nell’allevamento suino ciò non avviene o avviene solo sporadicamente. «Setacciando campioni di letame fresco proveniente dai suini, mostro cosa rimane della razione somministrata. In questo modo contribuisco a creare una maggiore consapevolezza di ciò che finisce nella fossa del letame e posso prevenire eventuali problemi legati alla fossa.»
«Se si esagera con la disinfezione dei reparti, si possono verificare problemi con i pozzi. Il letame morto e in decomposizione si separa e causa un peggioramento della qualità dell’aria. Ovviamente, l’uso di disinfettanti in caso di necessità sanitaria è comprensibile.»
«È vero, ma una buona composizione biologica nel suino e nel letame contribuisce a ridurre le emissioni. Ad esempio, l’aggiunta di BioAktiv al mangime o all’acqua potabile garantisce una riduzione del 27% delle emissioni di ammoniaca provenienti dagli allevamenti suini.»
«Certamente. Se si tiene conto dei possibili rischi legati a determinate materie prime o alla lettiera, si presta attenzione alla qualità dell’acqua potabile, alla manutenzione del sistema di smaltimento del letame e alla frequenza dello smaltimento stesso, ci si risparmierà un lavoro sgradevole.»
«Con BioAktiv diamo quella spinta in più per sfruttare i mangimi in modo più efficiente. Inoltre, i suini beneficiano di un clima migliore nella stalla, così come l’allevatore e i suoi collaboratori.»
«E lo stesso vale per l’agricoltore. Quest’ultimo apprezza l’uniformità dei trasporti di letame provenienti direttamente dalla tua azienda. Inoltre, la migliore composizione biologica del letame omogeneo garantisce un terreno più sano e una resa delle colture più elevata e di migliore qualità. In questo modo, insieme, fate un passo avanti verso una migliore chiusura dei cicli di produzione.»
